salam d'la Dôuja

Salam d'la Dôuja






















Si tratta di un
salame di puro suino, di prima scelta, di circa 200 grammi.
La
conservazione, per il consumo, avviene attraverso l'immersione in un
recipiente di terracotta (la dôuja) pieno di strutto fuso di maiale che,
solidificandosi, mantiene i salami morbidi per piu' di un anno,
conferendo un particolare sapore piccante.
In origine il Salam d'la
dôuja veniva prodotto esclusivamente in inverno e conservato per poterlo
degustare nel periodo estivo.
Il territorio di produzione comprende
molte zone del Piemonte.

bono

Spero solo che ne rimanga un pezzettino per sentirlo

Io credo che tutta quella bonta'si perdera'per strada conoscendo bene chi lo porta .
Mangeremo lo strutto.

Enzo

si si si,....la temperatura del bauletto purtroppo lo fa evaporare!!

Sam

Sigillategli il bauletto voglio sentirne almeno l'odore

ritirati oggi x domenica,fatti mettere sotto vuoto per il viaggio del 25

Vaaaaaaaaaaaabene, io ci sarò